Dedicación, Constancia, Oficio y Experiencia
Todo inició en el año 1966, 6 meses después de la construcción del Mercado municipal, las Hermanas Gil, la primera generación de la carnicería. Compra su primera parada después de 10 años de experiencia. Nadie daba un duro por dos mujeres gestionando y emprendiendo un negocio, y menos una carniceria.
Al poco tiempo y sin aun afianzarse en el mercado, llegaron las Navidades y superaron las expectativas de las Hermanas. Tubieron que ayudarles los maridos y contratar a una dependienta más. Con constancia y dedicación siguieron manteniéndose firmes ante la rivalidad y la envidia del triunfo que obtenían dos mujeres jóvenes al poco tiempo de consolidarse.
El joven hijo de la Hermana Mercè, de mientras estudiaba lo que ahora llamaos Bachillerato, empezó a trabajar de carnicero ayudando a la madre para ganarse un dinerillo. Resultó que no se entendian muy bien madre e hijo y Xavier decidió ir a la carniceria del Sr. Luís (una de las que había en el mercado y tenían muy buena relación) para aprender el oficio. A los pocos años, el Sr. Luís se presentó en la carnicería de las Hermanas, y las palabras que vocalizó fueron; Señora Mercè, su hijo ya es un carnicero de verdad.
Después de dichas palabras del Sr Luís, Xavier ya estaba preparado para emprender su viaje solo en el mundo de la carne, e inició su primer proyecto en el mercado del Clot. Los dos primeros años fueron duros y complicados para el negocio, pero eso no consiguió que Xavier se rindiera. Pasados los dos años, el negoció ya empezó a dar sus frutos, fue vendiendo más y fidelizando a su clientela.
Después de 8 años que Xavier se independizara, la Sra. Mercè quería jubilarse y Xavier vió la oportunidad de seguir el legado de su madre con dos tiendas a su cargo.
El producto estrella de nuestro catálogo es, sin duda, la ternera, y especialmente el Black Angus, con certificación Anguscat, procedente de ganado criado en libertad y alimentado de pastos durante el primer año y medio de vida. Su carne es tierna, jugosa y de un sabor exquisito.
Es considerada una de las carnes de mayor prestigio internacional. Y en Carnisseria Gallifa estamos orgullosos de tener en nuestro establecimiento lo mejor, para que puedan disfrutarlo los paladares más exigentes. Ustedes.
