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El corte que no puede faltar en ningún asado a mano de un@ expert@ parriller@. EL vacío ideal para hacer a fuego lento y gracias la grasa característica de la ternera Angus hidrata constantemente el productos con su propio aceite natural, dándole sabor y un crujiente al final de su cocinado.
También tiene un buen resultado para hacer empanadas o desmechar.
Carne de ternera ANGUS, tierna y sabrosa. Criada en Cataluña, en la masia de Ca l’Amat (Sabadell): una crianza km 0. Solo hembras, para una terneza superior, en granjas libres de antibióticos y alimentadas con cereales con predominio de maíz — de ahí su característica grasa infiltrada.
Frente a las piezas o cortes habituales en la carne, existen los cortes especiales reservados a los grandes restaurantes. Carnisseria Gallifa te lo pone a tu alcance.
Recomendaciones:
Cocinar a fuego lento, preferiblemente en la brasa, en una zona que no sea muy intenso el calor.
Conservación:
Conservar entre 3-5ºC
Raciones:
6 a 8 personas
Ideal para:
Barbacoa, Guisos
| Peso | 2,4 kg |
|---|---|
| Tipo de elaboración | con piel, sin piel |
