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El famoso corte por excelencia, en este producto destacamos su terneza con sabores suaves y envolventes gracias a su infiltración bien distribuida por todo el producto. También su inmejorable presentación, nunca dejará de sorprendernos.
Carne de ternera ANGUS, tierna y sabrosa. Criada en Cataluña, en la masia de Ca l’Amat (Sabadell): una crianza km 0. Solo hembras, para una terneza superior, en granjas libres de antibióticos y alimentadas con cereales con predominio de maíz — de ahí su característica grasa infiltrada.
Frente a las piezas o cortes habituales en la carne, existen los cortes especiales reservados a los grandes restaurantes. Carnisseria Gallifa te lo pone a tu alcance.
Recomendaciones:
Cocinar poco hecho, importante dejarlo atemperar mínimo 2h antes de su cocción. Es importante para este tipo de productos, trabajar con sal gruesa o en escamas.
Conservación:
Conservar entre 3-5ºC
Raciones:
2 a 4 personas
Ideal para:
Plancha, barbacoa
| Peso | 1,2 kg |
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